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- Joachim Hausch
- Auberge d'Hauterive
- Rue de la Croix-d'Or 9
- CH-2068 Hauterive
- Suisse
- Tél: +41 32 753 17 98
- Fax: +41 32 753 02 77
- auberge-hauterive@bluewin.ch
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Photos: Thierry Bösiger
Fotostudio Winterthur
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Bankett-Menüs
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Suggestion de menu 1
Salade de mâche au magret de canette tiède, vinaigre de Modena et huile de noisette
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Nage de lotte et langoustine au bouillon de safran et anis étoilée
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Filet rumpsteak de Charolais rôti en pièce sauce au vin rouge et moelle
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Fromages affinés
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Crêpes à l'orange et glace au miel
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Suggestion de menu 2
Crevettes royale à l'avocat et crème de fenouil
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Filet de bar grillé au jus de veau acidulé
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Pigeon de Toscane rôti à la feuille de thym
Petites légumes de saison , pommes sarladaise
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Fromages affinés
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Gratinées de framboises et crème de vanille glacé
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Suggestion de menu 3
Salade gourmande au foie d’oie naturel et truffes
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Couscous de langoustines à l'essence de crustacés
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Carré d'agneau de Sisteron rôti en croûte d'herbes
pommes-de-terre aux olives et coulis de persil
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Beignets de tomme neuchâteloise et feuille de sauge frites
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Tulipe à la pâte d'amande aux baies rouges et crème anglaise au vieux Kirsch
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